各縣（市、區(qū)）人民政府，市政府有關(guān)部門：
《金華市農(nóng)貿(mào)市場第二輪改造提升工作方案》已經(jīng)市政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真組織實施。
金華市人民政府辦公室
2015年4月13日
金華市農(nóng)貿(mào)市場第二輪改造提升工作方案
為進(jìn)一步改善全市農(nóng)貿(mào)市場購物環(huán)境，推動農(nóng)貿(mào)市場加快改造提升步伐，保障和改善城鄉(xiāng)居民“菜籃子”工程，規(guī)范市場秩序，繁榮市場經(jīng)濟(jì)，提升城市形象和群眾滿意度，結(jié)合我市實際，特制定本實施方案。
一、總體目標(biāo)
按照整體規(guī)劃、分步實施、分類改造的精神，通過三年時間的努力，改造一批，規(guī)范一批，整治一批，全面提升農(nóng)貿(mào)市場規(guī)劃、建設(shè)、管理水平，為老百姓提供環(huán)境舒適、購物方便、食品安全的購物場所。到2017年底，全市城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上農(nóng)貿(mào)市場改造提升率達(dá)到100%，并達(dá)到二星級以上標(biāo)準(zhǔn)；基本完成城區(qū)無證馬路市場的整規(guī)提升工作；放心農(nóng)貿(mào)市場占全市農(nóng)貿(mào)市場總數(shù)的30%以上，其中市區(qū)完成提升改造60家農(nóng)貿(mào)市場。
二、工作原則
（一）安全至上原則。一是保食品安全。落實農(nóng)貿(mào)市場開辦者的市場管理第一責(zé)任人要求，建立經(jīng)營戶食品安全檔案，落實食品安全獎懲制度，組織開展食品安全“評先創(chuàng)優(yōu)”活動，提高經(jīng)營戶食品安全把關(guān)的主動性和自覺性。二是保場所安全。落實消防安全主體責(zé)任，消除影響消防安全的火災(zāi)隱患，定期開展檢查巡查，健全農(nóng)貿(mào)市場公共安全應(yīng)急預(yù)案，提升農(nóng)貿(mào)市場消防安全水平，保障市場安全運行。
（二）“點達(dá)標(biāo)、面覆蓋”原則。先易后難，循序漸進(jìn)，標(biāo)桿引領(lǐng)，示范帶動，通過第二輪農(nóng)貿(mào)市場改造提升，完成全市所有農(nóng)貿(mào)市場的改造提升工作，基本完成城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上市場的改造提升工作，實現(xiàn)點上全達(dá)標(biāo)、面上全覆蓋。
（三）合力共建原則。按照政府負(fù)責(zé)、市場監(jiān)管牽頭、部門協(xié)作、業(yè)主主動的要求，政府補(bǔ)助、國資參股、業(yè)主自籌，強(qiáng)化政策保障，創(chuàng)新市場運營管理模式，合力推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場改造提升工作。
三、工作任務(wù)
按照《浙江省農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)與管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，通過對農(nóng)貿(mào)市場硬件設(shè)施進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，規(guī)范市場布局，完善市場設(shè)施（設(shè)備）；加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范化、精細(xì)化管理，健全管理制度，落實市場業(yè)主管理責(zé)任；整治市場交易秩序，查處違法違規(guī)行為，保障食品安全，維護(hù)誠信經(jīng)營；整治市場及市場周邊秩序，加強(qiáng)無證馬路市場綜合執(zhí)法整治，順利完成第二輪農(nóng)貿(mào)市場改造任務(wù)。
（一）食品安全質(zhì)量提升行動。
健全質(zhì)量安全追溯體系，全面推行食品安全智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場食品安全的實時動態(tài)監(jiān)管。推行食品準(zhǔn)入和快速定性檢測制度，全面開展農(nóng)貿(mào)市場檢測室標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，增添檢測設(shè)備，增加檢測項目，提高檢測頻率，公開檢測結(jié)果；落實責(zé)任追究機(jī)制，明確市場經(jīng)營戶是食品安全直接責(zé)任人。2015年，放心農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)建單位建立標(biāo)準(zhǔn)化食品快速檢測室，進(jìn)行食品安全智慧監(jiān)管平臺使用試點；至2017年底，全市農(nóng)貿(mào)市場食品快速檢測室建成率和智慧監(jiān)管平臺使用率達(dá)到100%。
（二）運營管理模式創(chuàng)新行動。
鼓勵設(shè)立市場管理公司實施統(tǒng)一管理，支持國有、集體資本參與投資經(jīng)營，積極探索市場主辦權(quán)和市場管理權(quán)分離，通過托管、代管等形式選擇多種市場管理模式，創(chuàng)新運營機(jī)制，健全長效管理，逐步解決農(nóng)貿(mào)市場管理水平不高等問題，積極鼓勵國資市場管理公司參與托管、代管，創(chuàng)新運營管理模式。
（三）放心農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)建行動。
圍繞農(nóng)貿(mào)市場“安全、規(guī)范、文明”的工作主線和“五個放心”的目標(biāo)，創(chuàng)新機(jī)制，培育梯隊，大力推進(jìn)放心農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)。2015年全市完成創(chuàng)建32家，完成市政府民生實事辦理。通過三年時間努力，放心農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)建率達(dá)到全市農(nóng)貿(mào)市場總數(shù)的30%以上。
（四）網(wǎng)上網(wǎng)下融合行動。
在維持傳統(tǒng)的菜市場或農(nóng)貿(mào)市場場內(nèi)經(jīng)營的基礎(chǔ)上，有條件的要升級換代為生鮮超市，配備電子結(jié)算、冷凍冷藏等設(shè)施；同時鼓勵、引導(dǎo)市場業(yè)主和市場經(jīng)營戶參與網(wǎng)上網(wǎng)下融合行動，建立“訂單提貨式”、“菜單配菜式”，實現(xiàn)網(wǎng)上下單門店取貨和送貨業(yè)務(wù)，方便群眾購物和消費。建議增加加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易中心和農(nóng)產(chǎn)品信息平臺建設(shè)。
（五）誠信示范引領(lǐng)行動。
圍繞“信義金華”建設(shè)，廣泛開展“文明在市場、誠信在攤位”主題創(chuàng)建活動，建立農(nóng)貿(mào)市場誠信自律基金，推行市場信用“紅黑榜”公示制度，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營，提升信用水平。每年評選市級農(nóng)貿(mào)市場誠信經(jīng)營戶不少于100家。
（六）品牌連鎖提升行動。
創(chuàng)新產(chǎn)銷對接機(jī)制，鼓勵農(nóng)貿(mào)市場與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、種養(yǎng)殖大戶等合作，建立直供直銷、連鎖配送、凈菜銷售等模式。鼓勵設(shè)立品牌店、連鎖店，實現(xiàn)服務(wù)優(yōu)質(zhì)化、個性化和便捷化。
（七）問題市場整治行動。
按照整治與規(guī)范、取締與疏導(dǎo)結(jié)合原則，加強(qiáng)無證馬路市場綜合執(zhí)法整治。根據(jù)不同情況實行“三個一批”:即改造提升、規(guī)范發(fā)證一批,暫時保留、限期整規(guī)一批,臨時安置、關(guān)停取締一批,達(dá)到分類指導(dǎo)、限期整規(guī)目的。2015年完成20%無證馬路市場的規(guī)范提升，2016年完成60%，2017年基本完成無證馬路市場的整規(guī)提升工作。
四、保障措施
（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。全市第二輪農(nóng)貿(mào)市場改造提升工作由市農(nóng)貿(mào)市場改造提升領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭實施，各地各部門要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一認(rèn)識，按照因地制宜、分類指導(dǎo)的要求，明確責(zé)任，分解任務(wù)，落實措施，合力推進(jìn)改造提升工作。
（二）強(qiáng)化督查考核。市政府與各縣（市、區(qū)）政府、金華開發(fā)區(qū)管委會簽訂農(nóng)貿(mào)市場改造提升工作責(zé)任書，對改造提升工作進(jìn)展情況定期進(jìn)行督查，及時通報工作進(jìn)展情況及成效，對進(jìn)展順利、成效明顯的予以表彰；對重視不夠、行動遲緩，未按時完成改造任務(wù)的，實行嚴(yán)格問責(zé)，確保按時、按質(zhì)、按量完成改造提升各階段任務(wù)。
（三）強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。廣泛宣傳農(nóng)貿(mào)市場改造提升的重要意義，普及農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理知識，提高市場業(yè)主對農(nóng)貿(mào)市場改造提升的積極性，營造全社會關(guān)心、支持農(nóng)貿(mào)市場改造提升的良好氛圍，形成市場抓提升、群眾促提升、部門助提升的工作格局。
附件：1．金華市農(nóng)貿(mào)市場改造提升標(biāo)準(zhǔn)
2．金華市區(qū)第二輪農(nóng)貿(mào)市場改造提升和放心市場創(chuàng)建工作名單
3．市區(qū)二環(huán)路以內(nèi)無證馬路市場整規(guī)提升名單
附件1
金華市農(nóng)貿(mào)市場改造提升標(biāo)準(zhǔn)
為加快農(nóng)貿(mào)市場改造提升步伐，引導(dǎo)農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，參照商務(wù)部“雙百市場工程”農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和驗收規(guī)范、浙江省農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)技術(shù)規(guī)范等，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。
一、場地要求
（一）選址。
1.農(nóng)貿(mào)市場選址應(yīng)當(dāng)符合城鄉(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃和土地利用總體規(guī)劃，按《浙江省工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》城市居住區(qū)公共服務(wù)設(shè)施設(shè)置有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2.農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置應(yīng)堅持以人為本原則，符合交通、環(huán)保、消防等有關(guān)規(guī)定，與城區(qū)改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設(shè)相配套。
3.以農(nóng)貿(mào)市場外墻為界，直線距離1公里以內(nèi)，無有毒有害等污染源，無生產(chǎn)或貯存易燃、易爆、有毒等危險品的場所。
（二）建筑。
1.鼓勵新建農(nóng)貿(mào)市場選擇單體建筑或非單體建筑中相對獨立的場地。
2.新建農(nóng)貿(mào)市場土建結(jié)構(gòu)應(yīng)采用符合國家建筑、安全、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材質(zhì)結(jié)構(gòu)。
3.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件，室內(nèi)寬敞明亮，自然采光好。樓層式市場必須設(shè)有運輸貨物的專用電梯。
4.農(nóng)貿(mào)市場出口不少于2個，主要出入口門的寬度不小于4米。
5.新建農(nóng)貿(mào)市場單體建筑層高不低于6米；非單體建筑層高不低于10米。場內(nèi)主通道寬度不小于3米，購物通道不小于2.5米，污物等其他通道寬度不小于2米。
6.市場應(yīng)設(shè)公廁，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)一般為二級標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)在熟食經(jīng)營區(qū)域附近。
（三）面積。
1.農(nóng)貿(mào)市場面積根據(jù)規(guī)劃區(qū)域的居住人口、服務(wù)半徑、消費需求等因素確定。
2.新建農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)配套設(shè)有機(jī)動車、非機(jī)動車停放場地和內(nèi)部倉庫，停車場應(yīng)占商業(yè)用房面積20%以上，城市中心區(qū)市場停車場面積根據(jù)需要可適當(dāng)增加。
3.農(nóng)貿(mào)市場布局結(jié)構(gòu)比例宜為：攤位面積55%、通道面積35%、輔助面積10%。
（四）裝修。
1.農(nóng)貿(mào)市場地面應(yīng)鋪設(shè)防滑地磚，并符合吸水、防滑、易清掃的要求，向通道兩邊傾斜。
2.農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)墻（含立柱四周）應(yīng)貼墻面磚，高度不低于1.8米。
3.農(nóng)貿(mào)市場房頂可采用防霉涂料，或吊頂應(yīng)當(dāng)采用燃燒性能為A級的裝修材料。
4.市場室內(nèi)空中除必須懸掛的燈具線路外，管道、攔板以及其它線路的設(shè)置應(yīng)保證科學(xué)、合理、整潔、美觀。
5.農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者證照、字號標(biāo)牌應(yīng)統(tǒng)一規(guī)范。
二、場內(nèi)布局
（一）市場應(yīng)按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū)。交易區(qū)布局合理，分區(qū)標(biāo)志清晰。同類商品區(qū)域設(shè)置要相對集中。市場內(nèi)根據(jù)需要應(yīng)設(shè)置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)。
（二）活禽經(jīng)營區(qū)要相對獨立，與其他經(jīng)營區(qū)域隔開，相隔間距不得小于5米。活禽交易區(qū)的銷售與宰殺相隔離。
（三）經(jīng)營早點或快餐配套服務(wù)應(yīng)相對集中設(shè)置在專門區(qū)域，以1-2家為宜，周圍不得有污水或其他污染源，20米范圍內(nèi)不得經(jīng)營、貯運鮮活家禽。
（四）農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營腌臘制品、熟食鹵品、醬菜調(diào)味品、糧油制品、南北貨食品的宜設(shè)專柜或?qū)ｉg。鼓勵引進(jìn)品牌連鎖企業(yè)進(jìn)場經(jīng)營肉類、活禽、豆制品、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。
（五）熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應(yīng)大于20米。
（六）市場內(nèi)禁設(shè)現(xiàn)炒現(xiàn)賣柜臺，不準(zhǔn)銷售現(xiàn)炒現(xiàn)賣食品。
（七）有條件的市場應(yīng)設(shè)置獨立的凈菜處理室，配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺及垃圾收集設(shè)施等，在蔬菜上市前進(jìn)行無泥沙、無腐葉、無根須、無過量水份處理。
（八）場內(nèi)設(shè)置顧客服務(wù)休息區(qū)。休息區(qū)20米內(nèi)不得經(jīng)營鮮活禽類。
（九）場內(nèi)應(yīng)設(shè)置電子大屏幕或公告欄，并定期開展食品安全宣傳。
三、設(shè)施設(shè)備
（一）給排水設(shè)施。
1.場內(nèi)上下水道應(yīng)確保暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)。主通道與購物通道交叉處應(yīng)設(shè)窨井，窨井間距不宜大于10米，柜臺內(nèi)側(cè)設(shè)地漏。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設(shè)計。
2.購物通道下水道宜設(shè)計為暗道，防止異味上傳，不得設(shè)明溝。
3.水產(chǎn)區(qū)供水到商位，肉類區(qū)供水到經(jīng)營區(qū)，熟食經(jīng)營專間供水到專間。市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置供水點供消費者使用。
4.柜臺外地面排水槽寬度0.08米-0.1米，弧度深度0.03米-0.05米，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作并設(shè)地漏。柜臺內(nèi)排水槽保持排水通暢，地面干燥，不積垃圾。
5.污水排放系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)按環(huán)保要求設(shè)置過濾處理設(shè)施，符合GB8978。城市農(nóng)貿(mào)市場污水隔渣過濾處理后接入城市污水管網(wǎng)。農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場污水排放應(yīng)增設(shè)必要的污水處理設(shè)施。水產(chǎn)、冰鮮禽類經(jīng)營區(qū)的污水排放應(yīng)增設(shè)初級隔渣過濾設(shè)施。
6.農(nóng)貿(mào)市場要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面墻面和設(shè)備設(shè)施。
（二）供電設(shè)施。
1.應(yīng)配備符合用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施。電線鋪設(shè)以暗線為主，并配備漏電防護(hù)裝置。
2.柜臺上方應(yīng)按有關(guān)建筑規(guī)范要求配置統(tǒng)一美觀的照明燈具，主通道與購物通道也應(yīng)配備照明燈具，主要出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈。
3.各經(jīng)營區(qū)域應(yīng)配置帶接地線、符合低壓電器使用的電源插座，水產(chǎn)區(qū)域使用防水插座。
（三）通風(fēng)設(shè)施。
1.農(nóng)貿(mào)市場要配備完備的通風(fēng)設(shè)施。
2.活禽銷售點必須設(shè)置排風(fēng)設(shè)施。
3.非單體建筑的新建農(nóng)貿(mào)市場，排風(fēng)機(jī)、排風(fēng)口的設(shè)置除按國家或地方環(huán)保要求外，四周要設(shè)有若干氣窗，保持室內(nèi)自然通風(fēng)良好。
（四）垃圾處理設(shè)施。
農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶（箱），并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房。垃圾房應(yīng)密閉，有上下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)境。每個經(jīng)營戶應(yīng)設(shè)置加蓋的垃圾桶（箱）。
（五）消防安全設(shè)施。
1.建筑消防設(shè)施應(yīng)符合消防法規(guī)的要求。
2.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)按消防規(guī)范的要求配置必要的消防設(shè)施。
3.鹵味、熟食交易區(qū)面積在35平方米以上的，可以設(shè)置“前店后廠”，其他交易區(qū)內(nèi)不得設(shè)置生活用電和液化氣設(shè)施。
（六）冷藏保鮮設(shè)備。
1.經(jīng)營冷凍冷藏食品必須配備冷柜。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設(shè)施。
2.經(jīng)營冰鮮水產(chǎn)品要配備冰臺。
3.2000平方米以上的農(nóng)貿(mào)市場可以設(shè)置冷藏室，有條件的農(nóng)貿(mào)市場可以設(shè)置冷藏保鮮設(shè)施或25℃以下的商品整理間。
（七）計量器具及設(shè)備。
1.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)在明顯位置設(shè)置公平秤。
2.計量器具及設(shè)備應(yīng)依法檢驗合格。
3.推行農(nóng)貿(mào)市場在用衡器的“四統(tǒng)一”（統(tǒng)一配備、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一檢定、統(tǒng)一輪換）。
（八）檢測設(shè)施、設(shè)備。
1.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)建立檢測室。
2.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)增添檢測設(shè)備，增加檢測項目，提高檢測頻率、公開檢測結(jié)果。
四、柜臺設(shè)置
（一）總體設(shè)計。
1.農(nóng)貿(mào)市場根據(jù)需要采取島狀式或條狀式設(shè)計柜臺。面積寬敞、人流量大的市場宜采用島狀式設(shè)計。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)所有的柜臺設(shè)置應(yīng)整齊排列。
2.新建或改建的農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)擴(kuò)大商位面積。單個柜臺面積宜設(shè)置為長1.5米-2米，寬0.75米-1.0米設(shè)置，柜臺高度宜為0.7米-0.8米。
3.柜臺立面應(yīng)貼墻面磚，柜臺靠通道外側(cè)邊沿應(yīng)設(shè)擋水止口，高度不低于0.05米。
4.柜臺內(nèi)應(yīng)在統(tǒng)一位置擺放電子秤，電子秤設(shè)置位置應(yīng)便于消費者查看。
5.柜臺區(qū)域內(nèi)應(yīng)配備若干統(tǒng)一的容器，供經(jīng)營戶堆放雜物。區(qū)域內(nèi)應(yīng)保持整齊清潔，無吊掛、無雜物、無廢棄物。
（二）分類設(shè)計。
1.蔬菜柜臺鼓勵采用階梯擺放式設(shè)計。柜臺高度宜為0.7米-0.8米，以0.1米-0.15米呈階梯上升，一般設(shè)計為三層；每組柜臺宜設(shè)商位數(shù)4個左右，每組柜臺設(shè)1-2個寬度為0.7米出入口。
2.水果商位鼓勵采用開架擺放式設(shè)計。柜臺采用斜坡遞增分隔式，柜臺架子可采用固定式或活動式、組合裝配式相結(jié)合。
3.冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺宜設(shè)置在靠墻側(cè)，布局相對集中。內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚到頂，地面鋪設(shè)防滑地磚，應(yīng)有一定的排水坡度。臺面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu)，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚，內(nèi)外側(cè)地面均設(shè)排水明槽。
4.活水魚交易區(qū)宜設(shè)計為0.3-0.5米高度的柜臺，上面擺放市場統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分隔蓄養(yǎng)池，柜臺外沿設(shè)高為0.2米的擋水板，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于0.04米的下水口。每個商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的殺魚操作臺面、水龍頭與排水口，并安裝防水電器開關(guān)和插座。有條件的市場應(yīng)鼓勵將活水魚交易區(qū)設(shè)置為酒店式玻璃陳列柜臺。
5.肉類柜臺宜用厚質(zhì)木板鋪面，便于切割。用于砍、剁的砧板或直接設(shè)計在厚質(zhì)木板的臺面上（即嵌在臺面內(nèi)），或在柜臺內(nèi)統(tǒng)一留有擺放砧板的位置，砧板架應(yīng)統(tǒng)一固定設(shè)計。肉類區(qū)柜臺上方應(yīng)設(shè)有專門用于懸掛肉類產(chǎn)品掛鉤，長度統(tǒng)一，便于整齊懸掛。
6.活禽交易區(qū)必須設(shè)計為集銷售、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營業(yè)房。內(nèi)設(shè)多個商位，并配有通風(fēng)和排水設(shè)施、清洗水池、操作臺以及垃圾收集設(shè)施，以保持室內(nèi)空氣新鮮，無異味、臭味外傳。有條件的市場可設(shè)立集中屠宰加工間，面積不小于20平方米，并設(shè)立上述設(shè)施。
7.豆制品柜臺上應(yīng)采用玻璃半封閉式與外界隔離的設(shè)施，不得露空售賣。內(nèi)配豆制品專用的放置或展示設(shè)施，留有冷柜電源插座。
8.副食品經(jīng)營宜采用專間設(shè)計，并配置統(tǒng)一的貨架和柜臺。
9.熟食品營業(yè)房，采用統(tǒng)一透明的玻璃封面設(shè)計，并設(shè)柜式售賣窗。室內(nèi)必須設(shè)洗手、消毒、更衣等設(shè)備，懸掛造形美觀、照明度好的燈光設(shè)施。
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