八大技藝，四十八道工序……火腿腌制的場景正火熱上演。12月1—2日，這項古老而傳統(tǒng)的金華民間技藝，被搬到舞臺中間，由12位非遺傳承大師一一在市民面前展現(xiàn)。

12月1日上午，在古子城老六中操場舉行的2023金華火腿品牌建設(shè)大會開幕式上，各個金華火腿系列產(chǎn)品展位前人潮涌動，品嘗、采購的市民絡(luò)繹不絕。

火腿鮮筍肉包、火腿綠豆糕、火腿蜜汁方……現(xiàn)場，50多個展位、30多家金華火腿生產(chǎn)企業(yè)及10多家本地美食小吃店鋪齊聚，一起展示金華火腿系列產(chǎn)品。更令市民矚目的是現(xiàn)場的浙江省“金華火腿菜·廚神”大賽，一位位大廚現(xiàn)場制作、展示金華火腿系列菜肴，并現(xiàn)場設(shè)置火腿長桌宴供美食達人參與品鑒。

“我們今年的火腿文化節(jié)主題為‘守正創(chuàng)新、融合發(fā)展’，活動內(nèi)容主要為一場開幕式、一場火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、一場火腿宴廚藝大賽、一場金華火腿好物市集等，讓市民能沉浸式體驗金華火腿文化，品嘗各色火腿風(fēng)味美食，感受金華火腿的鮮活魅力。”金華火腿行業(yè)協(xié)會會長馬曉鐘說，除了現(xiàn)場舉辦金華火腿開腌儀式、展示火腿新產(chǎn)品，舉行火腿相關(guān)項目簽約儀式外，我市還邀請了全國火腿產(chǎn)業(yè)專家、學(xué)者、權(quán)威人士、知名火腿企業(yè)負責(zé)人參加金華火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇研討金華火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，圍繞構(gòu)建“守正創(chuàng)新”的火腿品牌高質(zhì)量發(fā)展模式，持續(xù)擴大金華火腿影響力，為金華火腿行業(yè)的專業(yè)化、市場化、品牌化發(fā)展獻智獻策。